Interview-Marie-Christine Thion

Marie Christine et Gérard Baud

Marie- Christine Thion et Gérard Baud à la Foire de Nice

Bonjour à tous,

Aujourd’hui Chocolatmagic interviewe Marie-Christine-Thion, une Épicurienne de la cuisine.

 

Marie- Christine Bonjour, d’où te vient ce gout pour la cuisine ?
Depuis ma tendre enfanceje regardais ma Maman et ma Grand-mère qui cuisinaient
Nous étions 3 familles du Nord – Douai – Lille – Valencienne
Lors de nos rencontres familiales ma Grand-mère faisait du Lapin, ma Maman préparait des Bouchées à la Reine (le feuilletage on le commandait au boulanger)
« C’était, à l’époque ! La Grande Cuisine, pour moi
    « La joie d’être en Famille »
Je surveillais, tout ce qui se préparait, en posant des questions

 
Comment définirais-tu ta cuisine ? 
Ma Devise
 : La Cuisine est un art   Tout art demande amour et  passion
Il faut aimer faire plaisir aux amis, à la famille et se faire également plaisir d’où le nom de mon Blog  
Epicurienne Amour Bonheur Passion http://epicurienneamourbonheurpassion.over-blog.com


T’es-tu  inspirée d’un chef ou d’un pays pour tes créations culinaires ?
Non pas vraiment. Je prends des recettes de base, que je modifie en fonction de ma fantaisie


Quelles sont tes spécialités et pourquoi ?
J’aime évident, la cuisine dans tous les sens
Mais, j’aime particulièrement  la « Cuisine Provençale » qui chante la joie de vivre, nous apporte du Soleil dans nos assiettes

Grâce à ma Belle-Maman qui était Marseillaise et à sa Maman d’origine Napolitaine, mariée à un vrai Marseillais « Avé l’accent » très prononcé – Le Grand-père Jules,  bedonnant
(Style Marcel Pagnol –  voir les Films)


Quelle est ta plus belle rencontre Gastronomique à ce jour ? 
J’ai tout d’abord rencontré « Gérard Baud » à Bordeaux en 2011  – Par l’Intermédiaire d’une Amie
Et de fil en Aiguille, nous sommes restés en contact… et une Grande Amitié est née, entre nous.
Par la suite, j’ai eu le Plaisir d’héberger sa fille, ai fait  connaissance de son épouse. Tous les 3 sont venus chez moi  Je connais sa charmante Maman.
Grâce à Gérard Baud, j’ai pu rencontrer de très Grand Chefs à AGECOTEL Nice en 2014…..
Je me suis trouvée transportée, dans un autre Monde
Joël Rebuchon – Marcel Lesoille, Guillaume Gomez, le Grand Chef de l’Elysée, Carine Teyssandier, Mercotte etc  des hommes et des femmes formidables d’une Grande simplicité et d’une Grande gentillesse
en 2014 avec Gérard, j’ai fait le « Salon de la Grande Motte »  en 2015 , 2016 la foire de Nice
De grands moments inoubliables

Ton blog : http://epicurienneamourbonheurpassion.over-blog.com
est très riche de magnifiques recettes, comment le définis-tu ?

Ce Blog est pour moi !!  « Ma Joie de Vivre « 
Sachant qu’étant Épicurienne, je transmets mes recettes que j’ai préparées avec Amour Bonheur Passion


Y a-t-il une spécificité ?  
Ma Passion, ma fantaisie, mon   plaisir de cuisiner, mon Humeur  


Penses-tu que faire la cuisine ce soit particulièrement cher ? 
Pas forcément, en choisissant bien les produits par exemple  à la ferme,   Eviter les grandes Surfaces et favoriser les produits français 
En faisant très Attention de ne pas faire de gaspillage


Avec quels produits aimes-tu particulièrement travailler ?
Peu m’importe, en ce qui concerne Légumes Viandes Poisson aucun problème
Pour les desserts ça c’est différent !!  Grande simplicité.


Quels sont tes chefs préférés ?
J’aime beaucoup un jeune chef  Sébastien Petit qui a gagné de nombreuses médailles
Arnaud Tabarec à Cannes un Grand Chef de la Gastronomie
Didier Patrat.. Ecole Bocuse – Chef à domicile
Et Evidemment… bien sûr !!!
Tous les Grands et Jeunes Chefs qui ont beaucoup de Mérite, car c’est un Métier très difficile


Que vas-tu faire comme repas de Pâques ?
Je pense aux Coquillages, Poisson, Charlotte de Crudités, Charlotte aux Fraises
Petits Légumes caramélisés, etc.
La Simplicité…c’est ce que je préfère !

Avec des vins que j’aime et que mes Invités aiment, également

 

Merci Marie- Christine,

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Très Bonnes Fêtes de Pâques !

Chocolatmagiquement Vôtre !